Granité au champagne rosé

Name: Granité au champagne rosé
Total time: 20 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Champagne
Ingredients: 500 ml de champán rosado brut; 80 g de azúcar; 100 ml de agua; El jugo de medio limón; 12 frambuesas frescas; 6 hojas pequeñas de menta fresca

Granizado de champán rosado

⏱ 20 min6 personasFácil140 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

50 clchampagne rosado brut
80 gazúcar
10 clagua
El jugo de medio limón
12frambuesas frescas
6hojas pequeñas de menta fresca

50 cl champagne rosado brut
80 g azúcar
10 cl agua
El jugo de medio limón
12 frambuesas frescas
6 hojas pequeñas de menta fresca

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 fuente honda de acero inoxidable (30 cm por 20 cm)

1 cacerola (14 cm) para el almíbar

1 tenedor (20 cm) para raspar

03 — La preparación

Prepara un almíbar calentando el agua y el azúcar en la cacerola 3 minutos hasta que se disuelva por completo, luego déjalo enfriar totalmente a temperatura ambiente.
Mezcla con delicadeza el champán rosado, el almíbar frío y el jugo de limón en la fuente honda de acero inoxidable, removiendo suavemente para conservar un poco de efervescencia.
Coloca la fuente en el congelador durante 1 hora, luego raspa toda la superficie con un tenedor, llevando los cristales congelados de los bordes hacia el centro.
Repite el raspado cada 45 minutos durante 3 horas; esta paciencia repetida crea las escamas heladas y aireadas que distinguen el granizado del sorbete.
Comprueba la textura final: el granizado debe formar una nieve rosada, brillante y quebradiza que se desprenda en copos ligeros con el tenedor.
Reparte el granizado en copas congeladas en el congelador, decora con frambuesas y menta, y sirve inmediatamente como intermedio de Champagne o como postre de Nochevieja.