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Receta · Champagne
Biscuit rose de Reims
Galletas rosas de bizcocho de Reims
⏱ 60 min30 personasMedio145 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes30 pers.
200 gharina T45
200 gazúcar
4huevosyemas y claras separadas- 1 sobreazúcar avainillado
Unas gotas de colorante rosa- Azúcar glas
- 200 g harina T45
- 200 g azúcar
- 4 huevos yemas y claras separadas
- 1 sobre azúcar avainillado
- Unas gotas de colorante rosa
- Azúcar glas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 30 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Bate las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que blanqueen.
- Añade el colorante rosa.
- Monta las claras a punto de nieve firme.
- Incorpora la harina tamizada a la mezcla de yemas y azúcar.
- Añade con delicadeza las claras a punto de nieve con una espátula.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Forma con la manga bastones de 7 cm sobre una bandeja forrada, dejando espacio entre ellos.
- Espolvorea generosamente con azúcar glas y deja reposar 15 minutos.
- Espolvorea de nuevo justo antes de hornear (esto crea la costra).
- Hornea 12 minutos a 180 °C: deben quedar de un rosa pálido.
- Deja enfriar: se endurecen y se conservan varias semanas.
- Tradicionalmente se mojan en champaña o en oporto.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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