Dombrés aux crevettes

Name: Dombrés aux crevettes
Total time: 60 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Guadalupe
Ingredients: 500 g de camarones rosados crudos pelados; 250 g de harina de trigo T55; 120 ml de agua tibia; 4 tomates maduros (500 g) troceados; 1 cebolla amarilla (120 g) en láminas; 3 dientes de ajo rosado picados; El jugo de una lima; 2 cucharadas de aceite de girasol; 1 chile antillano entero; 1 pizca de flor de sal

Camarones con dombrés (bolitas de masa caribeñas)

⏱ 60 min4 personasMedio440 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

500 gcamarones rosados crudos pelados
250 gharina de trigo T55
12 clagua tibia
4tomates maduros500 g) troceados
1cebolla amarilla120 g) en láminas
3 dientesajo rosado picado
El jugo de una lima
2 cda.aceite de girasol
1chile antillano entero
1 pizcaflor de sal

500 g camarones rosados crudos pelados
250 g harina de trigo T55
12 cl agua tibia
4 tomates maduros 500 g) troceados
1 cebolla amarilla 120 g) en láminas
3 dientes ajo rosado picado
El jugo de una lima
2 cda. aceite de girasol
1 chile antillano entero
1 pizca flor de sal

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 olla de hierro fundido (26 cm) con tapa

1 bol grande (22 cm) para la masa

1 tabla de cortar (35 cm por 25 cm)

03 — La preparación

Prepara la masa de dombrés mezclando la harina, una pizca de sal y el agua tibia, luego amasa 5 minutos hasta obtener una bola suave que no se pegue.
Forma los dombrés enrollando pequeñas bolitas del tamaño de una avellana entre las palmas enharinadas, luego resérvalas sobre la tabla sin que se toquen.
Sofríe la cebolla y el ajo en la olla de hierro fundido con el aceite durante 4 minutos, luego añade los tomates triturados y el chile entero y cocina a fuego lento 8 minutos.
Vierte 400 ml de agua caliente, lleva a un hervor suave, luego sumerge los dombrés uno a uno en la salsa y cocínalos 20 minutos tapados, removiendo a mitad de cocción.
Añade los camarones pelados y continúa 5 minutos sin tapar; deben apenas ponerse rosados y quedar nacarados mientras los dombrés terminan de hincharse.
Retira el chile, rocía con el jugo de lima y rectifica la sal, luego sirve bien caliente, con los dombrés tiernos bañados con esta salsa espesada por su almidón.