Bananes flambées au rhum

Name: Bananes flambées au rhum
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Guadalupe
Ingredients: 4 plátanos firmes, no demasiado maduros; 50 g de mantequilla semisalada; 60 g de azúcar de caña moreno; 80 ml de ron ámbar agrícola; El jugo de una lima; 1 pizca de canela molida

Plátanos flambeados al ron

⏱ 20 min4 personasFácil310 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

4plátanos firmes, no demasiado maduros
50 gmantequilla semisalada
60 gazúcar moreno de caña
8 clron añejo agrícola
El jugo de una lima
1 pizcacanela molida

4 plátanos firmes, no demasiado maduros
50 g mantequilla semisalada
60 g azúcar moreno de caña
8 cl ron añejo agrícola
El jugo de una lima
1 pizca canela molida

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 sartén grande (28 cm) de bordes altos 1 fósforo largo o encendedor de cocina (20 cm)

1 espátula (30 cm) resistente al calor

03 — La preparación

Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo, luego rocíalos enseguida con el jugo de lima para que conserven su bonito color claro.
Derrite la mantequilla semisalada en la sartén a fuego medio hasta que haga espuma, luego coloca los medios plátanos con el lado plano hacia abajo sin superponerlas.
Espolvorea con el azúcar de caña y la canela, luego cocina 3 minutos por lado dando la vuelta con delicadeza con la espátula; el azúcar debe caramelizar en un almíbar ámbar.
Calienta suavemente el ron 30 segundos en una cacerola pequeña; un alcohol tibio se inflama con franqueza mientras que un alcohol frío se niega a prender.
Vierte el ron tibio sobre los plátanos fuera de la campana extractora y flambea de inmediato acercando la llama al borde de la sartén, manteniendo el rostro y las mangas apartados.
Deja que las llamas se apaguen solas sacudiendo suavemente la sartén, luego sirve de inmediato los plátanos bañados con el caramelo al ron, solos o con helado de vainilla.