Cabécou rôti au miel et aux noix

Name: Cabécou rôti au miel et aux noix
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Périgord
Ingredients: 4 cabécous del Périgord bien curados (40 g cada uno); 4 rebanadas de pan de campo (1,5 cm de grosor); 2 cucharadas de miel de castaño; 40 g de nueces peladas del Périgord machacadas; 150 g de mesclun de brotes jóvenes; 2 cucharadas de aceite de nuez; 1 cucharadita de vinagre balsámico; 1 pizca de pimienta recién molida

Queso de cabra cabécou asado con miel y nueces

⏱ 20 min4 personasFácil340 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

4cabécous del Périgord bien curados40 g cada uno
4 rebanadaspan de campo1,5 cm de grosor
2 cda.miel de castaño
40 gnueces peladas del Périgord machacadas
150 gmesclun de brotes jóvenes
2 cda.aceite de nuez
1 cdta.vinagre balsámico
1 pizcapimienta de molinillo

4 cabécous del Périgord bien curados 40 g cada uno
4 rebanadas pan de campo 1,5 cm de grosor
2 cda. miel de castaño
40 g nueces peladas del Périgord machacadas
150 g mesclun de brotes jóvenes
2 cda. aceite de nuez
1 cdta. vinagre balsámico
1 pizca pimienta de molinillo

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bandeja de horno (40 cm por 30 cm)

1 rollo de papel para hornear

1 bol grande (22 cm) para el mesclun

Horno

03 — La preparación

Precalienta el horno a 200 °C en posición de grill suave, luego cubre la bandeja de horno con una hoja de papel para hornear para que el queso no se pegue.
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan de campo en la tostadora o en el horno durante 3 minutos; deben quedar doradas pero tiernas por dentro.
Coloca un cabécou sobre cada rebanada de pan, rocía con medio chorrito de miel de castaño y dispón las tostadas sobre la bandeja preparada.
Hornea las tostadas durante 6 minutos bajo el grill suave, hasta que el cabécou esté fundente y cubierto de una fina costra dorada, vigilando con atención.
Aliña el mesclun en el bol con el aceite de nuez, el vinagre balsámico y la pimienta recién molida, y repártelo con gracia en los platos de servir.
Coloca una tostada caliente sobre cada cama de mesclun, espolvorea con las nueces machacadas y termina con el resto de la miel en un hilo fino, luego sirve sin esperar.