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Receta · Córcega
Cap Corse aux écorces d'orange
Vino aperitivo corso con cáscaras de naranja y quinina
⏱ 60 min20 personasMedio185 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes20 pers.
2 Lvino blanco seco corso
30 claguardiente de uva
300 gazúcar
Cáscaras de 4 naranjas amargas
Cáscaras de 2 limones
1 cda.quinacáscara
2ramas de canela
- 2 L vino blanco seco corso
- 30 cl aguardiente de uva
- 300 g azúcar
- Cáscaras de 4 naranjas amargas
- Cáscaras de 2 limones
- 1 cda. quina cáscara
- 2 ramas de canela
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 20 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Deja secar las cáscaras 24 h al aire libre.
- Colócalas en un frasco con la quinquina y la canela.
- Vierte el vino y el aguardiente, y cierra.
- Deja macerar 30 días en un lugar fresco y oscuro.
- Remueve una vez por semana.
- Filtra con delicadeza.
- Prepara un jarabe con el azúcar y 150 ml de agua, y deja enfriar.
- Mezcla el jarabe y la infusión.
- Embotella y espera 2 semanas antes de servir.
- Aperitivo amargo y aromático, para servir muy frío.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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