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Receta · Auvernia
Fouace de Laguiole à la fleur d'oranger
Corona de brioche con flor de azahar de Laguiole
⏱ 240 min10 personasMedio520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes10 pers.
500 gharina T45
20 glevadura de panadería fresca
10 clleche tibia
150 gazúcar
200 gmantequilla blanda
5huevos
5 clagua de azahar
Ralladura de naranja
1 cdta.sal
1yema de huevo
- 500 g harina T45
- 20 g levadura de panadería fresca
- 10 cl leche tibia
- 150 g azúcar
- 200 g mantequilla blanda
- 5 huevos
- 5 cl agua de azahar
- Ralladura de naranja
- 1 cdta. sal
- 1 yema de huevo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 10 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Disuelve la levadura en la leche tibia.
- Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la ralladura.
- Añade los huevos, la leche con levadura y el agua de azahar.
- Amasa 10 minutos hasta obtener una masa suave.
- Incorpora la mantequilla en trozos y amasa 10 min más.
- Deja leudar 2 horas en un lugar cálido.
- Da forma de corona sobre una bandeja forrada.
- Deja leudar 1 hora más.
- Pinta con yema de huevo.
- Hornea 30 minutos a 180 °C hasta que esté dorado ámbar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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