Bugnes lyonnaises moelleuses

Name: Bugnes lyonnaises moelleuses
Total time: 120 min
Yield: 30 personas
Cuisine: Lyonnais
Ingredients: 500 g de harina T45; 100 g de azúcar; 4 huevos; 100 g de mantequilla blanda; 10 g de levadura de panadería; 50 ml de leche tibia; 1 ralladura de limón; 50 ml de ron o agua de azahar; 1 pizca de sal; 1 l de aceite; Azúcar glas

Buñuelos suaves de carnaval de Lyon

⏱ 120 min30 personasMedio280 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes30 pers.

500 gharina T45
100 gazúcar
4huevos
100 gmantequilla blanda
10 glevadura de panadería
5 clleche tibia
1ralladura de limón
5 clron o agua de azahar
1 pizcasal
1 Laceite
Azúcar glas

500 g harina T45
100 g azúcar
4 huevos
100 g mantequilla blanda
10 g levadura de panadería
5 cl leche tibia
1 ralladura de limón
5 cl ron o agua de azahar
1 pizca sal
1 L aceite
Azúcar glas

Para 30 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Termómetro de cocina

Robot amasador o batidora eléctrica

Bol grande o freidora

Rodillo de repostería

Balanza de cocina digital

Horno eléctrico

Bol mediano

03 — La preparación

Disuelve la levadura en la leche tibia.
Mezcla la harina, el azúcar y la sal.
Añade los huevos, la leche con levadura, la mantequilla blanda, la ralladura y el ron.
Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa, elástica y suave.
Deja reposar 1 h 30 a temperatura ambiente para que leve.
Extiende la masa a 3 mm de grosor.
Corta rectángulos, haz una hendidura en el centro y pasa un extremo por dentro para formar un nudo.
Calienta el aceite a 170 °C.
Sumerge los buñuelos en pequeñas cantidades y dales la vuelta después de 1 minuto.
Los buñuelos se inflan y se doran en 2 minutos.
Escurre sobre papel absorbente.
Espolvorea generosamente con azúcar glas y disfruta tibio.