Bouchons réunionnais à la vapeur

Name: Bouchons réunionnais à la vapeur
Total time: 60 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Reunión
Ingredients: 300 g de carne de cerdo picada; 200 g de camarones pelados; 30 g de hongos negros rehidratados; 2 cebollinos; 2 dientes de ajo; 1 cm de jengibre; 1 cucharada (c. sopera) de salsa de soja; 1 cucharadita de azúcar; 1 paquete de masa para dumplings (o masa para raviolis chinos); Aceite de sésamo, sal, pimienta blanca

Dumplings de cerdo al vapor de La Reunión

⏱ 60 min6 personasMedio280 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

300 gcarne de cerdo picada
200 gcamarones pelados
30 ghongos negros rehidratados
2cebollinos
2 dientesajo
1cm de jengibre
1 cda.salsa de soja
1 cdta.azúcar
1paquete de masa para dumplingso masa para raviolis chinos
Aceite de sésamosal, pimienta blanca

300 g carne de cerdo picada
200 g camarones pelados
30 g hongos negros rehidratados
2 cebollinos
2 dientes ajo
1 cm de jengibre
1 cda. salsa de soja
1 cdta. azúcar
1 paquete de masa para dumplings o masa para raviolis chinos
Aceite de sésamo sal, pimienta blanca

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Vaporera de bambú

Papel para hornear apto para alimentos

Rallador microplane

Picadora de camarones

Cuchillo de chef

03 — La preparación

Pica finamente los camarones con el cuchillo.
Mezcla el cerdo, los camarones, los champiñones picados, los cebollinos, y el ajo y el jengibre rallados.
Sazona con soja, azúcar, aceite de sésamo, sal y pimienta.
Amasa 2 minutos para dar ligazón.
Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado de masa.
Sube los bordes en pliegues alrededor y deja la parte superior abierta (como una canasta).
Cuece al vapor 15 minutos en una vaporera de bambú forrada con papel para hornear.
Sirve caliente con salsa de soja, chile y lima.