Rougail saucisses réunionnais

Name: Rougail saucisses réunionnais
Total time: 75 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Reunión
Ingredients: 8 salchichas de Toulouse (o salchichas ahumadas); 6 tomates maduros; 2 cebollas; 4 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre fresco (3 cm); 1 chile pajarito (al gusto); 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de tomillo fresco; 50 ml de aceite, sal, pimienta, perejil

Guiso de salchichas y tomate de La Reunión

⏱ 75 min4 personasFácil520 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

8salchichas de Toulouseo salchichas ahumadas
6tomates maduros
2cebollas
4 dientesajo
1trozo de jengibre fresco3 cm
1chile pájaroal gusto
1 cdta.cúrcuma
1 cdta.tomillo fresco
5 claceitesal, pimienta, perejil

8 salchichas de Toulouse o salchichas ahumadas
6 tomates maduros
2 cebollas
4 dientes ajo
1 trozo de jengibre fresco 3 cm
1 chile pájaro al gusto
1 cdta. cúrcuma
1 cdta. tomillo fresco
5 cl aceite sal, pimienta, perejil

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Sartén honda con tapa

Rallador de jengibre microplane

Pinzas de cocina

Cuchillo de chef

03 — La preparación

Pincha las salchichas y blanquéalas 5 min en agua hirviendo para quitarles la grasa.
Escurre y corta en trozos de 3 cm.
Dora las salchichas en una sartén honda con un poco de aceite y resérvalas.
En la misma sartén honda, deja sudar las cebollas, el ajo y el jengibre rallado.
Añade la cúrcuma y mezcla 30 segundos.
Pica los tomates y añádelos con el chile machacado y el tomillo.
Vuelve a poner las salchichas y cubre con agua hasta la mitad.
Sala, pimienta y cuece 30 min a fuego suave, sin tapar.
Sirve con arroz blanco, granos (frijoles rojos) y rougail de tomate.