Bonbon piment réunionnais

Name: Bonbon piment réunionnais
Total time: 40 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Reunión
Ingredients: 250 g de pois du Cap remojados; 2 chiles antillanos picados; 3 dientes de ajo picados; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de comino molido; 3 cebolletas en láminas

Buñuelos picantes de chícharos de La Reunión

⏱ 40 min6 personasMedio220 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

250 gpois du Cap remojados
2chiles antillanos picados
3 dientesajo picado
1 cucharaditacúrcuma
1 cucharaditacomino molido
3cebolletas en láminas

250 g pois du Cap remojados
2 chiles antillanos picados
3 dientes ajo picado
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita comino molido
3 cebolletas en láminas

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 licuadora de 1 l

1 cacerola alta de 20 cm

1 espumadera de 12 cm

papel absorbente

03 — La preparación

Tritura los pois du Cap remojados con el ajo, la cúrcuma y el comino hasta obtener una pasta espesa, granulosa y bien aromática.
Incorpora el chile picado y la cebolleta en láminas a la masa y mezcla para repartir el picante uniformemente en toda la preparación.
Forma pequeñas bolitas regulares con la cuchara, apretándolas ligeramente para que se mantengan bien al freírlas.
Calienta un baño de aceite a 170 grados en la cacerola alta hasta que una miga de masa chisporrotee en cuanto la sumerjas.
Sumerge los buñuelos de chile en pequeñas cantidades y fríelos 4 min hasta que estén dorados y crujientes.
Escurre los buñuelos de chile sobre papel absorbente y sírvelos muy calientes como aperitivo, según la tradición criolla de La Reunión.