Carry poulet réunionnais

Name: Carry poulet réunionnais
Total time: 65 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Reunión
Ingredients: 1 pollo de granja de 1,5 kg en trozos; 4 tomates maduros; 3 cebollas; 6 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre fresco; 1 cucharada (c. sopera) de cúrcuma; 1 cucharadita de massalé de La Reunión; 2 ramitas de tomillo; 1 chile verde; 50 ml de aceite, sal, pimienta

Curry de pollo de La Reunión

⏱ 65 min6 personasFácil420 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

1pollo de granja de 1,5 kg en trozos
4tomates maduros
3cebollas
6 dientesajo
1trozo de jengibre fresco
1 cda.cúrcuma
1 cdta.masalé de La Reunión
2 ramitastomillo
1chile verde
5 claceitesal, pimienta

1 pollo de granja de 1,5 kg en trozos
4 tomates maduros
3 cebollas
6 dientes ajo
1 trozo de jengibre fresco
1 cda. cúrcuma
1 cdta. masalé de La Reunión
2 ramitas tomillo
1 chile verde
5 cl aceite sal, pimienta

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Olla de hierro fundido

Rallador microplane

Tabla de cortar de bambú

Cuchillo de chef

03 — La preparación

Dora los trozos de pollo en una olla de hierro fundido (cocotte) con el aceite.
Retira la carne y deja sudar las cebollas en rodajas finas.
Añade el ajo, el jengibre rallado y la cúrcuma, y mezcla 1 minuto.
Vuelve a poner el pollo y añade los tomates triturados, el tomillo y el chile abierto.
Sala, pimienta y cubre con agua hasta la mitad.
Cuece 35 min a fuego medio, hasta que la salsa espese.
Añade el massalé al final de la cocción y mezcla.
Sirve con arroz blanco, granos de lentejas y rougail.