Sauté de mines réunionnais

Name: Sauté de mines réunionnais
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Reunión
Ingredients: 300 g de fideos chinos; 200 g de pollo en tiras; 100 g de repollo en juliana; 2 zanahorias en juliana; 4 cucharadas de salsa de soja; 3 cebolletas en trozos; 2 dientes de ajo picados

Fideos salteados de la Reunión (sauté de mines)

⏱ 30 min4 personasFácil420 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

300 gfideos chinos
200 gpollo en tiras
100 gcol laminada
2zanahorias en juliana
4 cucharadassalsa de soja
3cebolletas en trozos
2 dientesajo picado

300 g fideos chinos
200 g pollo en tiras
100 g col laminada
2 zanahorias en juliana
4 cucharadas salsa de soja
3 cebolletas en trozos
2 dientes ajo picado

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 wok de 30 cm

1 cacerola grande de 22 cm

1 colador de 20 cm

03 — La preparación

Cuece los fideos chinos en agua hirviendo durante 4 min y luego enjuágalos con agua fría para mantenerlos firmes y sueltos.
Sella las tiras de pollo en el wok bien caliente durante 4 min hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.
Añade el ajo picado, el repollo y la juliana de zanahoria, y saltea 3 min para ablandar las verduras manteniendo algo de textura crujiente.
Incorpora los fideos escurridos en el wok y saltéalos 2 min levantándolos para mezclarlos bien con el pollo y las verduras.
Vierte la salsa de soja sobre todo y saltea con energía 1 min para que cada fideo se cubra y tome un bonito color dorado.
Espolvorea con trozos de cebollino y sirve los fideos salteados bien calientes, según la tradición de la cocina callejera animada de la Reunión.