Colombo de poulet antillais

Name: Colombo de poulet antillais
Total time: 75 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Martinica
Ingredients: 1 pollo de granja de 1,5 kg; 3 cucharadas (c. soperas) de polvo de colombo; 4 dientes de ajo; 2 cebollas; 2 cebollinos (cebolleta del país); 1 chile antillano entero; 1 lata de tomates triturados; 2 batatas; 2 calabacines; 1 berenjena; 1 limón verde; Aceite, sal, tomillo, perejil

Curry colombo de pollo de las Antillas francesas

⏱ 75 min6 personasFácil420 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

1pollo de granja de 1,5 kg
3 cda.polvo de colombo
4 dientesajo
2cebollas
2cebollinoscebollino del país
1chile antillano entero
1 latatomates troceados
2batatas
2calabacines
1berenjena
1limón verde
Aceitesal, tomillo, perejil

1 pollo de granja de 1,5 kg
3 cda. polvo de colombo
4 dientes ajo
2 cebollas
2 cebollinos cebollino del país
1 chile antillano entero
1 lata tomates troceados
2 batatas
2 calabacines
1 berenjena
1 limón verde
Aceite sal, tomillo, perejil

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Olla de hierro fundido

Cuchillo de chef

Tabla de cortar Pelador de verduras

Film transparente

03 — La preparación

Corta el pollo en trozos y márinalo 30 min con ajo, jugo (zumo) de limón y sal.
Sofríe los trozos en una olla de hierro fundido (cocotte) con aceite, dorando todos los lados.
Añade las cebollas y los cebollinos picados finamente y deja sudar.
Espolvorea con el polvo de colombo y mezcla 2 minutos.
Añade los tomates, el tomillo y el chile entero (¡sin pincharlo!).
Cubre con agua hasta la altura de los ingredientes y cuece a fuego lento 25 min tapado.
Añade las batatas, los calabacines y la berenjena en cubos grandes.
Continúa 25 minutos hasta que todo esté tierno.
Retira el chile, espolvorea con perejil y sirve con arroz criollo.