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Receta · Pays de la Loire
Mogettes de Vendée au jambon
Alubias blancas de Vendée con codillo de jamón
⏱ 720 min6 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
500 gmogettesalubias blancas de Vendée
1codillo de jamón semisalado
200 gtocino ahumado
2cebollas
3zanahorias
4 dientesajo
1bouquet garni
2clavos de olor
50 gmantequilla semisalada
Salpimienta, perejil
- 500 g mogettes alubias blancas de Vendée
- 1 codillo de jamón semisalado
- 200 g tocino ahumado
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 4 dientes ajo
- 1 bouquet garni
- 2 clavos de olor
- 50 g mantequilla semisalada
- Sal pimienta, perejil
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- La víspera, remoja las mogettes 12 horas en agua fría.
- Escurre y pon en una olla con agua fría hasta 3 cm por encima.
- Añade el codillo, el tocino, la cebolla clavada con clavos de olor, las zanahorias, el ajo y el bouquet garni.
- Lleva a ebullición, espuma y baja el fuego.
- Cuece 1 h 30 a 2 h a fuego lento, sin salar al principio de la cocción.
- Sala solo al final de la cocción y sazona con pimienta.
- Añade la mantequilla semisalada en el momento de servir.
- Corta el codillo en rodajas y sirve con las mogettes y su jugo cremoso.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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