Pâté de Pâques berrichon

Name: Pâté de Pâques berrichon
Total time: 120 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Valle del Loira
Ingredients: 500 g de masa quebrada; 400 g de cuello de cerdo picado; 200 g de carne de salchicha; 6 huevos duros; 1 chalota; 2 c. soperas de perejil picado; 1 cucharadita de quatre-épices (mezcla de cuatro especias); 1 huevo para pintar; 50 ml de coñac; Sal, pimienta

Pastel de cerdo de Pascua de Berry con huevos duros

⏱ 120 min8 personasDifícil520 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

500 gmasa quebrada
400 gcabeza de lomo de cerdo picada
200 gcarne de salchicha
6huevos duros
1chalota
2 cda.perejil picado
1 cdta.cuatro especias
1huevopara barnizar
5 clcognac
Salpimienta

500 g masa quebrada
400 g cabeza de lomo de cerdo picada
200 g carne de salchicha
6 huevos duros
1 chalota
2 cda. perejil picado
1 cdta. cuatro especias
1 huevo para barnizar
5 cl cognac
Sal pimienta

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Molde para cake

Horno de cocina

Picadora o robot de cocina

Pincel de cocina

Cuchillo de chef

03 — La preparación

Mezcla el cerdo picado, la carne de salchicha, la chalota picada, el perejil, las especias y el coñac.
Sala, sazona con pimienta, amasa y deja reposar 30 minutos en el refrigerador.
Extiende 2/3 de la masa en un molde para pan de molde engrasado con mantequilla.
Pon la mitad del relleno y alinea los huevos duros en el centro.
Cubre con el resto del relleno apretando bien.
Cierra con el último tercio de la masa y suelda los bordes.
Haz una chimenea en el centro, pinta con huevo batido y decora.
Hornea 1 h a 180°C hasta que esté bien dorado.
Deja templar antes de desmoldar y sirve a temperatura ambiente.