Petits pâtés de Pézenas

Name: Petits pâtés de Pézenas
Total time: 75 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Languedoc
Ingredients: 1 masa de hojaldre de mantequilla; 300 g de paleta de cordero adulto picada; 100 g de grasa de cordero adulto; 100 g de azúcar moreno; 1 cucharadita de canela; 1 ralladura de limón; 1 yema de huevo; Sal, pimienta

Pastelitos de cordero con especias dulces de Pézenas

⏱ 75 min6 personasMedio420 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

1masa de hojaldre de mantequilla pura
300 gpaleta de carnero picada
100 ggrasa de cordero
100 gazúcar moreno
1 cucharaditacanela
1ralladura de limón
1yema de huevo
Salpimienta

1 masa de hojaldre de mantequilla pura
300 g paleta de carnero picada
100 g grasa de cordero
100 g azúcar moreno
1 cucharadita canela
1 ralladura de limón
1 yema de huevo
Sal pimienta

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

03 — La preparación

Mezcla la carne picada, la grasa de cordero adulto, el azúcar moreno, la canela, la ralladura, sal y pimienta.
Deja reposar 1 hora para que se desarrollen los sabores.
Corta la masa de hojaldre en discos de 8 cm.
Pon una cucharada de relleno en el centro.
Cubre con otro disco y suelda los bordes humedecidos.
Da a los pasteles forma de carrete presionando la masa alrededor del relleno central.
Colócalos en una bandeja de horno y píntalos con yema de huevo.
Hornea 30 minutos a 200°C.
Sirve tibios, perfectos como aperitivo o entrada.