Gougères bourguignonnes

Name: Gougères bourguignonnes
Total time: 50 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Borgoña
Ingredients: 250 ml de agua; 100 g de mantequilla; 1 cucharadita de sal; 150 g de harina T55; 4 huevos; 150 g de comté o gruyère rallado; Pimienta, nuez moscada

Bocaditos de queso de Borgoña

⏱ 50 min6 personasMedio320 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

25 clagua
100 gmantequilla
1 cucharaditasal
150 gharina T55
4huevos
150 gcomté o gruyer rallado
Pimientanuez moscada

25 cl agua
100 g mantequilla
1 cucharadita sal
150 g harina T55
4 huevos
150 g comté o gruyer rallado
Pimienta nuez moscada

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

03 — La preparación

Precalienta el horno a 200°C.¿La haces en casa? Mira la masa choux — ≈ 25 min
Lleva a ebullición el agua, la mantequilla cortada en dados y la sal.
Fuera del fuego, vierte la harina de golpe y mezcla con energía.
Vuelve a poner al fuego y seca la masa 2 minutos removiendo.
Fuera del fuego, incorpora los huevos uno a uno batiendo.
Añade el queso rallado reservando un puñado, y sazona con pimienta y nuez moscada.
Forma montoncitos regulares en una bandeja de horno forrada (con cuchara o manga pastelera).
Espolvorea con el resto del queso rallado.
Hornea 25 minutos: los bocaditos deben quedar dorados y bien inflados.
Sirve tibias, ideales con una copa de Chablis.