Quiche lorraine traditionnelle

Name: Quiche lorraine traditionnelle
Total time: 75 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Lorena
Ingredients: 1 masa quebrada; 200 g de tocino ahumado en cubos; 4 huevos enteros; 300 ml de crema fresca espesa; 200 ml de leche entera; Pimienta, nuez moscada, un poco de sal

Quiche clásica de tocino y crema de leche

⏱ 75 min6 personasFácil520 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

1masa quebrada
200 gtocino ahumado en cubos (panceta)
4huevos enteros
30 clcrema fresca espesa
20 clleche entera
Pimientanuez moscada, poca sal

1 masa quebrada
200 g tocino ahumado en cubos (panceta)
4 huevos enteros
30 cl crema fresca espesa
20 cl leche entera
Pimienta nuez moscada, poca sal

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Molde para tarta

Horno

Batidor Bolitas de cocción

Colador

Cuchillo de chef

1 raspador de masa

03 — La preparación

Forra un molde para tarta engrasado con mantequilla y enharinado con la masa quebrada.¿La haces en casa? Mira la masa quebrada — ≈ 15 min
Pincha la base y precuece 10 minutos a 180°C con pesos para hornear.
Sofríe el tocino en cubos en seco 3 minutos para quitarle la grasa y escúrrelo.
Bate los huevos con la crema de leche y la leche.
Sazona con pimienta, nuez moscada y muy poca sal (el tocino en cubos ya es salado).
Reparte el tocino en cubos sobre la base de masa precocida.
Vierte por encima la mezcla de huevos y crema de leche.
Hornea de 35 a 40 minutos a 180°C, hasta que la quiche esté inflada y dorada.
Deja templar 10 minutos antes de cortar y sirve con una ensalada verde.