Bibeleskaes alsacien

Name: Bibeleskaes alsacien
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Alsacia
Ingredients: 500 g de queso blanco en faisselle bien escurrido; 150 ml de crema fresca espesa; 2 chalotas; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de cebollino picado; 2 cucharadas de perejil picado; 1 cucharada de aceite de girasol; Sal, pimienta, papas con piel para servir

Queso fresco alsaciano con hierbas y papas con piel

⏱ 20 min4 personasFácil285 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

500 gqueso fresco en faisselle bien escurrido
15 clcrema fresca espesa
2chalotas
2 dientesajo
4 cucharadascebollino picado
2 cucharadasperejil picado
1 cucharadaaceite de girasol
Salpimienta, papas cocidas con piel para servir

500 g queso fresco en faisselle bien escurrido
15 cl crema fresca espesa
2 chalotas
2 dientes ajo
4 cucharadas cebollino picado
2 cucharadas perejil picado
1 cucharada aceite de girasol
Sal pimienta, papas cocidas con piel para servir

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Batidor de cocina

Colador para queso fresco

Paño de muselina fino

Bol para servir

Cuchillo de chef

03 — La preparación

Escurre el queso blanco 1 hora en un paño limpio para quitar el exceso de agua.
Viértelo en un bol grande, añade la crema de leche y bate para airear.
Pica muy finamente las chalotas y el ajo.
Incorpora al queso las chalotas, el ajo, el cebollino y el perejil.
Sala, sazona con pimienta y añade el aceite.
Cubre y deja reposar 1 hora en el refrigerador para que se desarrollen los aromas.
Cuece papas con piel en agua y sírvelas calientes.
Presenta el bibeleskaes en un bol al lado para acompañar las papas abiertas.