Salade niçoise allégée

Name: Salade niçoise allégée
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Provence
Ingredients: 150 g de thon au naturel; 2 œufs durs; 200 g de tomates; 100 g de haricots verts; 1 poivron vert; 60 g d'olives noires; 60 g de salade; 4 filets d'anchois; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de vinaigre

⏱ 25 min2 personnesFacile340 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

150 gthon au naturel
2œufs durs
200 gtomates
100 gharicots verts
1poivron vert
60 golives noires
60 gsalade
4filets d'anchois
2 c. à soupehuile d'olive
1 c. à soupevinaigre

150 g thon au naturel
2 œufs durs
200 g tomates
100 g haricots verts
1 poivron vert
60 g olives noires
60 g salade
4 filets d'anchois
2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe vinaigre

Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

2 casseroles

1 saladier d'eau glacée

1 saladier de service

1 couteau d'office

1 planche à découper

1 essoreuse à salade

03 — La préparation

Mettre les œufs dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition puis cuire 10 minutes pour des œufs durs.
Pendant ce temps, équeuter les haricots verts. Les cuire 8 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.
Égoutter les haricots et les plonger immédiatement dans un saladier d'eau glacée 2 minutes pour stopper la cuisson et garder leur couleur.
Écaler les œufs sous l'eau froide, les couper en quartiers. Couper les tomates en gros quartiers en retirant le pédoncule.
Épépiner le poivron vert et le couper en lanières fines. Égoutter et essorer la salade.
Dans un grand saladier ou 2 assiettes, disposer la salade en lit, puis les haricots verts égouttés et secs.
Ajouter par sections : tomates, poivron, olives noires, thon émietté grossièrement, œufs durs en quartiers.
Disposer les filets d'anchois en croix sur le dessus. Arroser d'huile et vinaigre. Servir frais sans mélanger pour le visuel.