Tarte aux mirabelles

Name: Tarte aux mirabelles
Total time: 60 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Lorena
Ingredients: 1 rollo de masa quebrada de mantequilla pura; 800 g de ciruelas mirabel bien maduras; 3 huevos enteros; 150 ml de crema fresca espesa; 100 g de azúcar; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 30 g de almendra molida; 30 g de azúcar glas (azúcar impalpable)

Tarta de ciruelas mirabel con crema flan

⏱ 60 min8 personasFácil320 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

1rollo de masa quebrada de mantequilla pura
800 gciruelas mirabel bien maduras
3huevos enteros
150 mlcrema fresca espesa
100 gazúcar
1 cdta.extracto de vainilla
30 gharina de almendra
30 gazúcar glas

1 rollo de masa quebrada de mantequilla pura
800 g ciruelas mirabel bien maduras
3 huevos enteros
150 ml crema fresca espesa
100 g azúcar
1 cdta. extracto de vainilla
30 g harina de almendra
30 g azúcar glas

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 molde para tarta (28 cm de diámetro)

1 bol de acero inoxidable de 2 L

1 batidor de mano

1 cuchillo mondador bien afilado

1 horno con ventilador (180 grados)

1 rollo de papel para hornear

1 colador fino (tamiz)

1 rejilla de enfriamiento

1 raspador de masa

03 — La preparación

Forra el molde para tarta con la masa quebrada y pincha el fondo con un tenedor para que no se hinche durante la cocción.¿La haces en casa? Mira la masa quebrada — ≈ 15 min
Espolvorea la harina de almendras sobre la base de la tarta para absorber el jugo (zumo) de las ciruelas mirabel y conservar una masa crujiente.
Deshuesa las ciruelas mirabel abriéndolas por la mitad y luego colócalas con la cara cortada hacia arriba, apretadas, sobre toda la superficie.
Prepara la mezcla de flan batiendo los huevos, la crema, el azúcar y la vainilla en el bol hasta que quede homogénea.
Vierte con delicadeza la mezcla de flan entre las frutas, llenando los espacios sin desbordar del molde para tarta.
Hornea 40 minutos a 180 grados con aire caliente hasta que el flan esté cuajado y las frutas ligeramente caramelizadas.
Deja templar la tarta sobre una rejilla durante 30 minutos y luego espolvorea con azúcar glas tamizado justo antes de servir.