Crumble mirabelles

Name: Crumble mirabelles
Total time: 40 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Lorena
Ingredients: 1 kg de ciruelas mirabel frescas; 200 g de harina T55; 150 g de mantequilla sin sal fría; 150 g de azúcar; 100 g de avellana molida; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de extracto de vainilla

Crumble de ciruelas mirabel

⏱ 40 min6 personasFácil380 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

1 kgciruelas mirabel frescas
200 gharina T55
150 gmantequilla sin sal fría
150 gazúcar
100 gharina de avellanas
1 cdta.canela molida
1 cdta.extracto de vainilla

1 kg ciruelas mirabel frescas
200 g harina T55
150 g mantequilla sin sal fría
150 g azúcar
100 g harina de avellanas
1 cdta. canela molida
1 cdta. extracto de vainilla

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 fuente grande para gratinar (30 por 20 cm)

1 bol grande de acero inoxidable de 2 L

1 cuchillo mondador bien afilado

1 horno con ventilador (180 grados)

1 espátula de silicona

1 rollo de papel para hornear

1 rejilla de enfriamiento

03 — La preparación

Lava con cuidado las ciruelas mirabel con agua fría y luego ábrelas por la mitad para retirar con delicadeza los huesos centrales.
Coloca las mitades de ciruela mirabel con la parte cortada hacia arriba, bien apretadas, en el fondo de la fuente para gratinar para una bonita presentación.
Espolvorea una pizca de azúcar y de vainilla sobre las ciruelas mirabel para ayudar a que suelten sus jugos durante la cocción.
Prepara el crumble mezclando la harina, el azúcar, la avellana molida y la canela en el bol.
Añade la mantequilla fría en trocitos y trabaja con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa con pequeños grumos.
Reparte el crumble de manera uniforme sobre las ciruelas mirabel sin apretar demasiado para conservar la textura aireada durante la cocción.
Hornea 35 minutos a 180 °C con aire caliente hasta que el crumble esté dorado y las frutas queden en compota.