Tarte normande aux pommes

Name: Tarte normande aux pommes
Total time: 60 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Normandía
Ingredients: 1 rollo de masa quebrada de mantequilla pura; 6 manzanas Reineta bien aromáticas; 3 huevos enteros; 200 ml de crema fresca espesa; 100 g de azúcar; 30 g de almendra molida; 2 cda. de calvados (opcional); 1 cucharadita de canela molida

Tarta normanda de manzana con crema

⏱ 60 min8 personasFácil420 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

1rollo de masa quebrada de mantequilla pura
6manzanas Reineta bien aromáticas
3huevos enteros
200 mlcrema fresca espesa
100 gazúcar
30 gharina de almendra
2 cda.calvadosopcional
1 cdta.canela molida

1 rollo de masa quebrada de mantequilla pura
6 manzanas Reineta bien aromáticas
3 huevos enteros
200 ml crema fresca espesa
100 g azúcar
30 g harina de almendra
2 cda. calvados opcional
1 cdta. canela molida

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 molde acanalado para tarta (28 cm de diámetro)

1 bol de acero inoxidable de 2 L

1 batidor de mano

1 pelador

1 cuchillo mondador bien afilado

1 horno con ventilador (180 grados)

1 rejilla de enfriamiento

1 raspador de masa

03 — La preparación

Forra el molde con la masa quebrada y pica el fondo con un tenedor de manera regular para evitar que se infle.¿La haces en casa? Mira la masa quebrada — ≈ 15 min
Espolvorea la harina de almendras sobre el fondo para absorber el jugo de las manzanas y conservar una masa bien crujiente.
Pela las manzanas, quítales los corazones y córtalas en láminas finas regulares de aproximadamente 3 mm de grosor.
Coloca las láminas de manzana en roseta concéntrica sobre la base de la tarta, apretando ligeramente para cubrir bien.
Prepara la mezcla batiendo los huevos, la crema, el azúcar, la canela y el calvados hasta que quede homogénea.
Vierte con delicadeza la mezcla entre las manzanas sin que se desborde del molde durante la cocción en el horno.
Hornea 45 minutos a 180 grados con convección hasta que la mezcla esté cuajada y bien dorada por encima.