Salade de letchis et crevettes

Name: Salade de letchis et crevettes
Total time: 25 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Nueva Caledonia
Ingredients: 400 g de camarones cocidos; 300 g de lichis frescos; 1 aguacate; 100 g de canónigos; 1 limón verde; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de sal

Ensalada de lichis y camarones

⏱ 25 min4 personasFácil320 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

400 gcamarones cocidos
300 glichis frescos
1aguacate
100 gcanónigos
1limón verde
3 cda.aceite de oliva
1 pizcasal

400 g camarones cocidos
300 g lichis frescos
1 aguacate
100 g canónigos
1 limón verde
3 cda. aceite de oliva
1 pizca sal

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bol grande de 3 L

1 cuchillo mondador

1 tabla de cortar de 40 cm

1 exprimidor

03 — La preparación

Pela los camarones cocidos dejando algunas colas para la presentación, luego resérvalos en frío mientras preparas las frutas y la vinagreta bien acidulada.
Pela los lichis frescos, deshuésalos con delicadeza conservando la pulpa entera, luego corta el aguacate en láminas justo antes de servir para evitar que se ennegrezca.
Lava con cuidado los canónigos y escúrrelos bien, luego repártelos en el fondo del bol grande como un lecho de verdura sobre el que se colocarán los demás ingredientes.
Prepara la vinagreta batiendo el jugo de lima con el aceite de oliva y una pizca de sal, hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa, bien aromática.
Distribuye con armonía los camarones, los lichis y las láminas de aguacate sobre los canónigos, luego rocía todo con la vinagreta de lima justo antes de llevar a la mesa.
Sirve esta ensalada bien fresca como entrada ligera, jugando con el contraste entre la dulzura azucarada del lichi, la untuosidad del aguacate y el frescor yodado de los camarones.