Poulet au coco calédonien

Name: Poulet au coco calédonien
Total time: 55 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Nueva Caledonia
Ingredients: 1 kg de muslos de pollo; 400 ml de leche de coco; 2 tomates; 2 cebollas; 3 dientes de ajo; 3 cm de jengibre; 1 cucharadita de cúrcuma; 2 cucharadas (c. soperas) de aceite

Pollo con coco de Nueva Caledonia

⏱ 55 min4 personasFácil740 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

1 kgmuslos de pollo
40 clleche de coco
2tomates
2cebollas
3 dientesajo
3cm de jengibre
1 cdta.cúrcuma
2 cda.aceite

1 kg muslos de pollo
40 cl leche de coco
2 tomates
2 cebollas
3 dientes ajo
3 cm de jengibre
1 cdta. cúrcuma
2 cda. aceite

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 sartén honda de 30 cm

1 cuchillo mondador

1 tabla de cortar de 40 cm

1 rallador fino

03 — La preparación

Corta los muslos de pollo en trozos, luego sazónalos con sal y pimienta antes de rallar el jengibre, picar el ajo sin germen y cortar las cebollas en rodajas finas para la salsa.
Calienta el aceite en la sartén honda, luego dora los trozos de pollo por todos sus lados durante unos minutos hasta obtener un bonito color dorado.
Agrega las cebollas en rodajas finas alrededor del pollo, déjalas ablandar 2 min, luego incorpora el ajo, el jengibre y la cúrcuma y remueve para despertar bien los aromas.
Incorpora los tomates troceados en la sartén honda, deja compotar 5 min a fuego lento removiendo, luego vierte la leche de coco y raspa los jugos del fondo de la sartén.
Tapa y deja cocer a fuego lento media hora hasta que el pollo esté tierno y la salsa bien cremosa, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Rectifica la sazón, luego sirve el pollo con coco de Nueva Caledonia bien caliente sobre arroz blanco, cubierto con su salsa dorada de cúrcuma y perfumada con jengibre fresco.