Ipo (pain coco)

Name: Ipo (pain coco)
Total time: 50 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Polinesia Francesa
Ingredients: 300 g de harina; 150 g de coco rallado; 80 g de azúcar; 1 sobre de polvo para hornear; 150 ml de agua; 1 cucharadita de vainilla en polvo; 1 pizca de sal

Bollitos tahitianos de coco

⏱ 50 min6 personasFácil400 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

300 gharina
150 gcoco rallado
80 gazúcar
1 sobrepolvo para hornear
15 clagua
1 cdta.vainilla en polvo
1 pizcasal

300 g harina
150 g coco rallado
80 g azúcar
1 sobre polvo para hornear
15 cl agua
1 cdta. vainilla en polvo
1 pizca sal

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bol grande de 2 L

1 bandeja de horno de 30 cm

1 horno

1 batidor

1 raspador de masa

1 rejilla de enfriamiento

03 — La preparación

Precalienta el horno a 180 °C, luego mezcla en el bol grande la harina, el coco rallado, el azúcar, el polvo para hornear, la vainilla en polvo y una pizca de sal.¿La haces en casa? Mira la pains & levain — levado de 2 a 12 h
Vierte el agua poco a poco sobre los ingredientes secos mientras mezclas, para obtener una masa densa y ligeramente pegajosa que se sostenga bien sin ser demasiado húmeda ni demasiado seca.
Amasa rápidamente la masa a mano para que quede homogénea, luego divídela en bolitas regulares que aplastas ligeramente en tortas gruesas de 1 cm.
Coloca las tortas separadas en la bandeja de horno cubierta con papel para hornear, apretándolas apenas para que conserven una bonita forma redonda durante la cocción.
Hornea los ipo 25 min hasta que estén firmes y bien dorados por encima y por los bordes, luego sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
Disfruta los ipo tibios o fríos, solos o con un poco de mermelada, en el desayuno o la merienda, para recuperar el sabor franco y dulce del coco de las islas.