Gâteau à la patate douce

Name: Gâteau à la patate douce
Total time: 90 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Guayana Francesa
Ingredients: 600 g de batatas (camotes); 100 g de azúcar de caña; 3 huevos; 400 ml de leche de coco; 80 g de harina; 50 g de mantequilla; 1 cucharadita de vainilla en polvo; 1 pizca de nuez moscada rallada

Pastel de camote

⏱ 90 min8 personasFácil320 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

600 gbatatas
100 gazúcar de caña
3huevos
40 clleche de coco
80 gharina
50 gmantequilla
1 cdta.vainilla en polvo
1 pizcanuez moscada rallada

600 g batatas
100 g azúcar de caña
3 huevos
40 cl leche de coco
80 g harina
50 g mantequilla
1 cdta. vainilla en polvo
1 pizca nuez moscada rallada

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 molde tipo manqué de 24 cm

1 bol grande de 3 L

1 batidor

1 horno

03 — La preparación

Pela los camotes, córtalos en trozos, luego cocínalos 20 min en agua hirviendo hasta que estén muy tiernos antes de escurrirlos y aplastarlos.
Precalienta el horno a 180 °C, luego unta con mantequilla el molde con cuidado para que el pastel se desmolde fácilmente una vez cocido y bien frío.
Aplasta el puré de camote todavía tibio en el bol grande, luego incorpora la mantequilla derretida, el azúcar de caña, la vainilla en polvo y una buena pizca de nuez moscada rallada.
Agrega los huevos uno a uno batiendo enérgicamente, luego vierte la leche de coco en hilo sin dejar de mezclar hasta obtener una masa bien lisa y perfectamente homogénea.
Incorpora por último la harina tamizada en forma de lluvia, mezcla con suavidad para evitar los grumos, luego vierte la preparación en el molde engrasado con mantequilla y alisa la superficie con el batidor.
Hornea el pastel 45 min hasta que cuaje y esté dorado, déjalo templar antes de desmoldarlo, luego sírvelo en porciones con un chorrito de leche de coco azucarada.