Gâteau aux noix de Grenoble

Name: Gâteau aux noix de Grenoble
Total time: 60 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Delfinado
Ingredients: 200 g de nueces peladas de Grenoble; 150 g de azúcar; 120 g de mantequilla sin sal; 4 huevos enteros; 80 g de harina T55; 1 sobre de polvo para hornear; 1 pizca de flor de sal

Pastel de nueces de Grenoble

⏱ 60 min8 personasFácil430 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

200 gnueces peladas de Grenoble
150 gazúcar
120 gmantequilla sin sal
4huevos enteros
80 gharina T55
1 sobrepolvo para hornear
1 pizcaflor de sal

200 g nueces peladas de Grenoble
150 g azúcar
120 g mantequilla sin sal
4 huevos enteros
80 g harina T55
1 sobre polvo para hornear
1 pizca flor de sal

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

03 — La preparación

Precalienta el horno a 170 °C con ventilador y unta con mantequilla el molde, luego tritura o pica finamente las nueces peladas de Grenoble hasta obtener un polvo grueso.
Funde la mantequilla a fuego suave y déjala templar, luego bate los huevos enteros con el azúcar en el bol grande hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
Incorpora la mantequilla fundida tibia a la preparación espumosa batiendo con regularidad, hasta obtener una mezcla lisa, brillante y perfectamente homogénea sin rastro de grasa.
Añade la harina tamizada con el polvo para hornear y la pizca de flor de sal, y mezcla con delicadeza antes de incorporar el polvo de nueces de Grenoble a la masa aromática.
Vierte la masa en el molde untado con mantequilla alisando la superficie y hornea 35 min hasta que la hoja de un cuchillo clavado en el centro salga limpia y seca.
Deja templar el pastel 20 min antes de desmoldarlo con delicadeza sobre una rejilla y sírvelo tibio o frío para la merienda, si quieres acompañado de una crema inglesa.