Murçon du Trièves aux pommes de terre

Name: Murçon du Trièves aux pommes de terre
Total time: 70 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Delfinado
Ingredients: 1 murçon du Trièves de 800 g; 1 kg de papas de pulpa firme; 2 cebollas; 2 zanahorias; 1 bouquet garni (atado de hierbas); 2 cucharadas de aceite de girasol; 1 cucharadita de pimienta recién molida

Salchicha murçon del Trièves con papas

⏱ 70 min6 personasFácil380 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

1murçon du Trièves de 800 g
1 kgpapas de pulpa firme
2cebollas
2zanahorias
1bouquet garni
2 cda.aceite de girasol
1 cdta.pimienta de molinillo

1 murçon du Trièves de 800 g
1 kg papas de pulpa firme
2 cebollas
2 zanahorias
1 bouquet garni
2 cda. aceite de girasol
1 cdta. pimienta de molinillo

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 olla grande de 28 cm

1 cuchillo mondador

1 tabla de cortar de 40 cm

1 cucharón

03 — La preparación

Pincha ligeramente el murçon del Trièves para evitar que reviente, y luego dóralo unos minutos por todos sus lados en la cocotte con un chorrito de aceite de girasol.
Corta las cebollas en láminas y las zanahorias en rodajas gruesas, añádelas alrededor del murçon, y luego sofríelas 5 min hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Pela las papas y córtalas en trozos grandes y regulares, y luego colócalas alrededor de la salchicha en la cocotte con el bouquet garni para perfumar todo el plato.
Cubre con agua caliente hasta la altura, pon pimienta sin salar demasiado porque el murçon ya está sazonado, y luego lleva suavemente a hervor muy suave, espumando la superficie si es necesario.
Tapa la cocotte y deja cocer a fuego lento 45 min, hasta que las papas estén tiernas y el murçon haya soltado todo su aroma de hierbas y comino.
Retira el murçon, córtalo en rodajas gruesas sobre la tabla y colócalo sobre las papas y las verduras tiernas, y sirve enseguida bien caliente con un poco de jugo de cocción.