Beignet de carnaval lorrain

Name: Beignet de carnaval lorrain
Total time: 120 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Lorena
Ingredients: 500 g de harina T45; 20 g de levadura de panadería fresca; 80 g de azúcar; 3 huevos enteros; 100 ml de leche entera; 80 g de mantequilla sin sal; 1 litro de aceite para freír; 50 g de azúcar glas (azúcar impalpable)

Buñuelos de carnaval lorenés

⏱ 120 min6 personasMedio580 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

500 gharina T45
20 glevadura de panadería fresca
80 gazúcar
3huevos enteros
10 clleche entera
80 gmantequilla sin sal
1litro de aceite para freír
50 gazúcar glas

500 g harina T45
20 g levadura de panadería fresca
80 g azúcar
3 huevos enteros
10 cl leche entera
80 g mantequilla sin sal
1 litro de aceite para freír
50 g azúcar glas

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 recipiente grande de 4 L

1 cacerola de fondo grueso de 24 cm

1 espumadera

1 rodillo de 30 cm

03 — La preparación

Disuelve la levadura de panadería fresca en la leche tibia, y luego mézclala en el recipiente con la harina, el azúcar, los huevos enteros y la mantequilla blanda para formar una masa suave y lisa.
Amasa la masa unos diez minutos hasta que quede elástica y deje de pegarse, y luego cúbrela con un paño y déjala fermentar 1 h y media en un lugar templado.
Extiende la masa fermentada con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta medio centímetro de grosor, y luego córtala en rombos regulares y déjalos reposar 20 min más.
Calienta el aceite de fritura en la cacerola de fondo grueso hasta 170 °C, vigilando bien la temperatura para que los buñuelos se doren sin quemarse.
Sumerge los buñuelos en pequeñas cantidades en el aceite caliente, dales la vuelta con la espumadera en cuanto se hinchen y se doren, y luego fríelos unos 2 min por cada lado.
Escurre los buñuelos sobre papel absorbente, déjalos templar unos instantes y luego espolvoréalos generosamente con azúcar glas justo antes de servirlos aún tiernos.