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Receta · Saboya
Gâteau de Savoie aérien
Bizcocho ligero de Saboya
⏱ 60 min8 personasMedio320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
6huevos
180 gazúcar
80 gharina
80 gfécula de papa- 1 sobreazúcar avainillado
Ralladura de 1 limón
1 pizcasal
Mantequilla y harina
- 6 huevos
- 180 g azúcar
- 80 g harina
- 80 g fécula de papa
- 1 sobre azúcar avainillado
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca sal
- Mantequilla y harina
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 160 °C.
- Separa las claras de las yemas.
- Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una cinta espesa y pálida.
- Añade la ralladura de limón.
- Incorpora con delicadeza la harina y la fécula tamizadas.
- Monta las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal y el azúcar vainillado.
- Incorpóralas a la masa en dos veces, con una espátula flexible.
- Vierte en un molde para savarin engrasado con mantequilla y enharinado.
- Hornea 40 minutos: la hoja del cuchillo debe salir seca.
- Desmolda tibio y espolvorea con azúcar glas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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