Welsh complet du Nord

Name: Welsh complet du Nord
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Nord
Ingredients: 500 g de cheddar curado; 250 ml de cerveza negra; 4 rebanadas de pan de molde; 4 lonchas de jamón cocido; 4 huevos enteros; 1 cucharada sopera de mostaza; 1 cucharadita de pimienta recién molida

Welsh rarebit del norte de Francia con huevo

⏱ 30 min4 personasFácil740 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

500 gcheddar curado
25 clcerveza negra
4 rebanadaspan de molde
4 rebanadasjamón cocido
4huevos enteros
1 cda.mostaza
1 cdta.pimienta de molinillo

500 g cheddar curado
25 cl cerveza negra
4 rebanadas pan de molde
4 rebanadas jamón cocido
4 huevos enteros
1 cda. mostaza
1 cdta. pimienta de molinillo

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 cacerola de fondo grueso de 18 cm 4 platos individuales para huevos de 12 cm

1 horno

1 cuchara de madera

03 — La preparación

Precalienta el horno en posición grill a 200 °C, y luego corta el cheddar curado en dados pequeños y regulares para que se funda más rápido y de forma perfectamente homogénea.
Vierte la cerveza negra en la cacerola de fondo grueso y caliéntala a fuego lento, y luego añade la mostaza y la pimienta recién molida removiendo con la cuchara de madera.
Incorpora el cheddar en varias veces a la cerveza caliente sin dejar de remover, hasta obtener una crema lisa, filante y brillante que cubra bien la cuchara de madera.
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan de molde, coloca una en cada plato individual para huevos y pon encima una loncha de jamón cocido doblada sobre el pan.
Cubre generosamente el pan y el jamón con la crema de cheddar bien caliente, y luego hornea los platos bajo el grill 5 min hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Mientras tanto, cuece los huevos fritos en una sartén, coloca uno sobre cada welsh al salir del horno, pon pimienta y sirve enseguida bien caliente con papas fritas crujientes.