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Receta · Nord
Gaufre liégeoise traditionnelle
Waffles de Lieja con azúcar perlado
⏱ 90 min12 personasMedio520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes12 pers.
400 gharina T45
25 clleche tibia
1 sobrelevadura de panadería
200 gmantequilla
2huevos
1 cucharaditasal
1 sobreazúcar avainillado- 250 gazúcar perladoazúcar en granos gruesos
- 400 g harina T45
- 25 cl leche tibia
- 1 sobre levadura de panadería
- 200 g mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita sal
- 1 sobre azúcar avainillado
- 250 g azúcar perlado azúcar en granos gruesos
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 12 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Disuelve la levadura en la leche tibia.
- Mezcla la harina y la sal en un bol grande y haz un hueco en el centro.
- Añade la mezcla de leche y levadura, los huevos y el azúcar vainillado.
- Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa.
- Incorpora la mantequilla en pomada en varias veces.
- Deja reposar 1 hora tapado para que leve.
- Añade el azúcar perlado y mezcla con delicadeza.
- Forma 12 bolas de masa.
- Calienta la wafflera (bastante caliente) y úntala ligeramente con mantequilla.
- Cuece cada bola 4 minutos: el azúcar perlado se carameliza y queda crujiente.
- Sirve tibio: el azúcar forma bolsas caramelizadas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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