Crique ardéchoise

Name: Crique ardéchoise
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Ardèche
Ingredients: 800 g de papas; 3 huevos enteros; 3 dientes de ajo; 1 manojo de perejil liso; 4 cucharadas (c. soperas) de aceite de oliva; 1 cucharadita de flor de sal; 1 cucharadita de pimienta recién molida

Tortita crujiente de papa de la Ardèche

⏱ 30 min4 personasFácil340 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

800 gpapas (patatas)
3huevos enteros
3 dientesajo
1manojo de perejil liso
4 cda.aceite de oliva
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo

800 g papas (patatas)
3 huevos enteros
3 dientes ajo
1 manojo de perejil liso
4 cda. aceite de oliva
1 cdta. flor de sal
1 cdta. pimienta de molinillo

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 sartén grande de 28 cm

1 rallador de agujeros grandes

1 bol grande de 2 L

1 espátula

03 — La preparación

Pela las papas y rállalas con el rallador de agujeros grandes sobre un bol grande, luego exprímelas en un paño limpio para quitar el máximo de agua de vegetación.
Pica finamente el ajo sin germen y el perejil liso, y mézclalos con las papas ralladas con la flor de sal y la pimienta de molinillo en el bol grande.
Casca los huevos enteros sobre la preparación y mezcla enérgicamente con un tenedor hasta que la papa rallada esté bien ligada y homogénea.
Calienta dos cucharadas (soperas) de aceite de oliva en la sartén grande a fuego medio hasta que esté bien caliente y burbujee por toda su superficie.
Vierte la preparación en la sartén, extiéndela en una tortita regular de 1 cm de grosor y cocínala 7 min hasta que la parte de abajo esté dorada y crujiente.
Da la vuelta a la tortita con ayuda de un plato grande, añade el resto del aceite de oliva y cocina 7 min más por el otro lado, y sírvela caliente y crujiente.