Galette bressane au sucre

Name: Galette bressane au sucre
Total time: 35 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Bresse
Ingredients: 400 g de masa de brioche casera; 200 ml de crema fresca espesa; 100 g de azúcar; 60 g de mantequilla sin sal; 1 yema de huevo para barnizar; 1 pizca de flor de sal

Tarta de brioche con azúcar y crema de Bresse

⏱ 35 min8 personasMedio360 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

400 gmasa de brioche casera
200 mlcrema fresca espesa
100 gazúcar
60 gmantequilla sin sal
1yema de huevopara barnizar
1 pizcaflor de sal

400 g masa de brioche casera
200 ml crema fresca espesa
100 g azúcar
60 g mantequilla sin sal
1 yema de huevo para barnizar
1 pizca flor de sal

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

03 — La preparación

Estira la masa de brioche casera con el rodillo hasta formar un disco de aproximadamente 1 cm de grosor y colócala sobre la bandeja cubierta con papel para hornear.
Deja levar la masa 30 min en un lugar tibio hasta que doble ligeramente su volumen y quede bien blanda al tacto.
Precalienta el horno a 180 °C con ventilador y pincela el borde de la tarta con la yema de huevo batida con una pizca de sal.
Haz pequeños huecos regulares por toda la superficie con la punta de los dedos y reparte con delicadeza la crema fresca espesa en esos huecos.
Espolvorea generosamente con azúcar y coloca trocitos de mantequilla con sal suave en los huecos para obtener una costra caramelizada y golosa.
Hornea 20 min hasta que la tarta esté bien dorada y la crema burbujee, y deja templar antes de cortar en porciones y servir.