Gaufres bressanes

Name: Gaufres bressanes
Total time: 30 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Bresse
Ingredients: 250 g de harina T55; 4 huevos enteros; 500 ml de leche entera; 100 g de mantequilla sin sal derretida; 80 g de azúcar; 1 sobre de azúcar avainillado; 1 pizca de flor de sal

Gofres bresanos

⏱ 30 min6 personasFácil290 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

250 gharina T55
4huevos enteros
500 mlleche entera
100 gmantequilla sin sal derretida
80 gazúcar
1 sobreazúcar avainillado
1 pizcaflor de sal

250 g harina T55
4 huevos enteros
500 ml leche entera
100 g mantequilla sin sal derretida
80 g azúcar
1 sobre azúcar avainillado
1 pizca flor de sal

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

03 — La preparación

Derrite la mantequilla sin sal a fuego lento y déjala templar mientras preparas la masa de gofres bien lisa en el bol grande.
Echa la harina, el azúcar, el azúcar avainillado y la flor de sal en el bol, y luego haz un hueco amplio en el centro de la mezcla seca.
Casca los huevos enteros en el hueco y bate incorporando poco a poco la harina, y luego disuelve con la leche entera vertida poco a poco para evitar grumos.
Añade la mantequilla derretida templada a la masa y bate enérgicamente hasta obtener una masa fluida y homogénea, y luego déjala reposar 30 min tapada.
Precalienta la máquina de gofres y úntala ligeramente con grasa, y luego vierte un cucharón de masa en el centro cerrando enseguida para repartir bien la masa por las cavidades.
Cuece cada gofre de 3 a 4 min hasta que tenga un bonito color dorado, despégalo con delicadeza y espolvorea con azúcar glas antes de servir tibio.