Colombo de poulet aux légumes

Name: Colombo de poulet aux légumes
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Martinica
Ingredients: 1,5 kg Muslos de pollo; 3 cucharadas Colombo; 4 Dientes de ajo; 3 cm Jengibre; 2 Limas; 3 Cebollas; 2 Calabacines; 2 Berenjenas; 4 Papas; 1 pizca de sal

Colombo de pollo con verduras

⏱ 45 min4 personasFácil890 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

1,5 kgMuslo de pollo
3 cda.Colombo
4 Dientesajo
3cm Jengibre
2Lima
3Cebolla
2Calabacín
2Berenjena
4Papa (patata)
1 pizcaSal

1,5 kg Muslo de pollo
3 cda. Colombo
4 Dientes ajo
3 cm Jengibre
2 Lima
3 Cebolla
2 Calabacín
2 Berenjena
4 Papa (patata)
1 pizca Sal

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Exprimidor de cítricos

03 — La preparación

Pela y ralla el jengibre. Machaca el ajo y exprime las limas. Mezcla con 1 cucharada de polvo de colombo, y luego cubre generosamente los muslos de pollo. Deja marinar en frío 30 minutos.
Pica las cebollas y corta los calabacines, las berenjenas y las papas en trozos regulares.
Sofríe las cebollas con el pollo en una olla grande de hierro fundido durante unos minutos, hasta que la carne esté dorada. Añade el resto del polvo de colombo para cubrir bien el pollo. Incorpora las papas, las berenjenas y los calabacines. Tapa y deja cocer a fuego lento de 35 a 40 minutos, hasta que el pollo y las verduras estén bien cocidos. Al final de la cocción, añade un chorrito de lima para aportar un toque fresco y ácido.