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Receta · Provenza
Oreillettes provençales
Buñuelos crujientes provenzales
⏱ 90 min30 personasMedio245 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes30 pers.
500 gharina
100 gazúcar
100 gmantequilla derretida
4huevos
5 clron
5 clagua de azahar
Ralladura de 1 limón
1 pizcasal- Aceitepara freír, azúcar glas
- 500 g harina
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla derretida
- 4 huevos
- 5 cl ron
- 5 cl agua de azahar
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca sal
- Aceite para freír, azúcar glas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 30 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la ralladura.
- Añade los huevos, la mantequilla derretida, el ron y el agua de azahar.
- Amasa hasta obtener una masa suave y deja reposar 1 hora en frío.
- Extiende muy fina, con 1-2 mm de grosor.
- Corta en rectángulos de 10 × 5 cm.
- Haz una hendidura en el centro y pasa una punta por la hendidura.
- Calienta el aceite a 170 °C.
- Fríe 30-40 segundos por cada lado hasta dorar.
- Escurre y espolvorea generosamente con azúcar glas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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