Gâche vendéenne

Name: Gâche vendéenne
Total time: 200 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Pays de la Loire
Ingredients: 400 g de harina; 3 huevos; 150 g de mantequilla blanda; 80 g de azúcar; 1 sobre de levadura de panadería de 8 g; 100 ml de crema fresca espesa; 1 cucharada (c. sopera) de agua de azahar

Gâche vendéenne (brioche de la Vendée)

⏱ 200 min8 personasDifícil330 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

400 gharina
3huevos
150 gmantequilla blanda
80 gazúcar
1 sobrelevadura de panadería de 8 g
10 clcrema fresca espesa
1 cucharadaagua de azahar

400 g harina
3 huevos
150 g mantequilla blanda
80 g azúcar
1 sobre levadura de panadería de 8 g
10 cl crema fresca espesa
1 cucharada agua de azahar

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bandeja de horno de 40 cm

1 bol de 3 l

1 pincel de cocina de 20 cm

papel para hornear

03 — La preparación

Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y los huevos con la crema fresca y el azahar; luego amasa 10 min largos.
Incorpora la mantequilla blanda y sigue amasando hasta que la masa rica quede lisa, suave y perfectamente homogénea.
Tapa y deja reposar la masa 2 h a temperatura ambiente hasta que doble claramente su volumen.
Desgasifica la masa y dale forma de un pan largo y ovalado que colocarás sobre la bandeja forrada con papel para hornear.
Deja reposar de nuevo 1 h; luego pinta la gâche con un pincel y haz un corte largo en el centro, a lo largo.
Hornea a 180 °C durante 30 min hasta que la gâche esté dorada y esponjosa; luego déjala enfriar.