Brèdes mafane réunionnaises

Name: Brèdes mafane réunionnaises
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Reunión
Ingredients: 500 g de brèdes mafane o de espinacas; 2 cebollas en láminas; 3 dientes de ajo picados; 2 tomates troceados; 1 trozo de jengibre de 3 cm rallado; 2 cucharadas de aceite vegetal

Brèdes mafane de la Reunión (verduras guisadas)

⏱ 30 min4 personasFácil150 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

500 gbrèdes mafane o espinacas
2cebollas en láminas
3 dientesajo picado
2tomates troceados
1trozo de jengibre de 3 cm rallado
2 cucharadasaceite vegetal

500 g brèdes mafane o espinacas
2 cebollas en láminas
3 dientes ajo picado
2 tomates troceados
1 trozo de jengibre de 3 cm rallado
2 cucharadas aceite vegetal

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 sartén honda de 28 cm

1 cuchara de madera de 30 cm

1 bol de 2 l

03 — La preparación

Sofríe las cebollas, el ajo y el jengibre en la sartén honda con aceite durante 5 min hasta que estén blandos.
Añade los tomates triturados y deja compotar 5 min para obtener una base aromática y ligeramente ácida para los brèdes.
Incorpora los brèdes mafane lavados y déjalos reducir 6 min removiendo para que se reduzcan de manera uniforme.
Moja con un vasito de agua, tapa y deja hervir a fuego lento 10 min para ablandar por completo las hojas verdes.
Destapa y sigue cocinando 5 min para evaporar el exceso de agua y concentrar los sabores de este acompañamiento criollo (péi).
Rectifica la sazón y sirve los brèdes mafane bien calientes con arroz y un rougail, según la tradición de la Reunión.