Gratin de chouchou réunionnais

Name: Gratin de chouchou réunionnais
Total time: 65 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Reunión
Ingredients: 4 chayotes (christophines) de 350 g cada uno; 1 cebolla amarilla (120 g) en láminas; 2 dientes de ajo rosado picados; 200 ml de crema fresca espesa; 80 g de queso rallado; 30 g de mantequilla sin sal; 1 ramita de tomillo fresco; 1 pizca de nuez moscada rallada; 1 pizca de pimienta recién molida

Gratinado de chayote de La Reunión

⏱ 65 min4 personasFácil310 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

4chayoteschristophines) de 350 g cada uno
1cebolla amarilla120 g) en láminas
2 dientesajo rosado picado
20 clcrema fresca espesa
80 gqueso rallado
30 gmantequilla sin sal
1 ramitatomillo fresco
1 pizcanuez moscada rallada
1 pizcapimienta de molinillo

4 chayotes christophines) de 350 g cada uno
1 cebolla amarilla 120 g) en láminas
2 dientes ajo rosado picado
20 cl crema fresca espesa
80 g queso rallado
30 g mantequilla sin sal
1 ramita tomillo fresco
1 pizca nuez moscada rallada
1 pizca pimienta de molinillo

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 fuente para gratinar (30 cm por 20 cm)

1 cacerola grande (24 cm)

1 colador (diámetro 22 cm)

Horno

03 — La preparación

Pela los chayotes bajo un chorrito de agua para evitar la savia pegajosa, retira el corazón fibroso y luego córtalos en cubos regulares de 2 cm.
Cuece los cubos 15 minutos en la cacerola con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y luego escúrrelos bien en el colador, presionando un poco.
Sofríe la cebolla y el ajo con la mantequilla en la cacerola limpia durante 5 minutos con el tomillo deshojado, hasta que tomen un color dorado claro y aromático.
Vuelve a poner los chayotes escurridos, añade la crema, la nuez moscada y la pimienta, y deja cocer a fuego lento 5 minutos aplastando groseramente la mitad de los cubos con un tenedor.
Precalienta el horno a 200 grados, vierte la preparación en la fuente para gratinar untada con mantequilla y reparte el queso rallado por toda la superficie.
Hornea 20 minutos a 200 grados hasta que la superficie esté dorada y burbujeante, y sirve bien caliente como acompañamiento de un curry o de un asado de cerdo.