Rougail tomates péi

Name: Rougail tomates péi
Total time: 15 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Reunión
Ingredients: 4 tomates bien maduros (500 g); 1 cebolleta (80 g) finamente picada; 1 chile pajarito fresco (o medio para los prudentes); 1 trozo de jengibre fresco (15 g) rallado; 2 cucharadas de aceite de girasol; El jugo de media lima; 1 pizca de flor de sal

Rougail de tomate de la isla de la Reunión (salsa fresca de chile)

⏱ 15 min4 personasFácil60 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

4tomates bien maduros500 g
1cebolla tierna80 g) finamente picado
1chile pajarito frescoo media para los más prudentes
1trozo de jengibre fresco15 g) rallado
2 cda.aceite de girasol
El jugo de media lima
1 pizcaflor de sal

4 tomates bien maduros 500 g
1 cebolla tierna 80 g) finamente picado
1 chile pajarito fresco o media para los más prudentes
1 trozo de jengibre fresco 15 g) rallado
2 cda. aceite de girasol
El jugo de media lima
1 pizca flor de sal

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 tabla de cortar (35 cm por 25 cm)

1 cuchillo mondador (hoja de 9 cm)

1 bol pequeño (16 cm) para servir

03 — La preparación

Corta los tomates en dados muy pequeños y regulares de 5 mm conservando el jugo; el corte fino con cuchillo da la textura auténtica, nunca con la licuadora.
Aplasta el chile pajarito con la flor de sal sobre la tabla con el plano del cuchillo hasta obtener un puré, lavándote bien las manos justo después.
Mezcla en el bol los dados de tomate, la cebolla picada, el jengibre rallado y el puré de chile salado, levantando con delicadeza con el tenedor.
Rocía con el aceite de girasol y el jugo de lima, luego mezcla una última vez; el rougail debe quedar brillante, jugoso y picar con franqueza.
Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente para que se casen los sabores; el jengibre y el chile deben impregnar el tomate sin cocerlo.
Sirve como condimento obligado de todo curry, rougail de salchichas o arroz caliente; se prepara en el último momento y no se conserva más allá de la comida.