Flan coco antillais

Name: Flan coco antillais
Total time: 70 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Guadalupe
Ingredients: 400 ml de leche de coco; 1 lata de leche condensada azucarada (397 g); 4 huevos enteros; 100 g de azúcar; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 pizca de canela molida; 1 cucharadita de ralladura de lima

Flan de coco antillano

⏱ 70 min6 personasFácil360 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

40 clleche de coco
1 lataleche condensada azucarada397 g
4huevos enteros
100 gazúcar
1 cdta.extracto de vainilla
1 pizcacanela molida
1 cdta.ralladura de lima

40 cl leche de coco
1 lata leche condensada azucarada 397 g
4 huevos enteros
100 g azúcar
1 cdta. extracto de vainilla
1 pizca canela molida
1 cdta. ralladura de lima

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 molde redondo (22 cm de diámetro)

1 cacerola (16 cm) para el caramelo

1 fuente grande para horno (35 cm por 25 cm) para el baño María

1 batidor (25 cm) de varillas flexibles

03 — La preparación

Prepara un caramelo en seco derritiendo el azúcar en la cacerola a fuego medio sin remover durante 5 minutos, hasta un color ámbar intenso y brillante.
Vierte de inmediato el caramelo en el molde inclinándolo para cubrir el fondo y un poco los bordes, luego déjalo endurecer mientras continúas.
Precalienta el horno a 160 °C, luego bate los huevos con la leche condensada, la leche de coco, la vainilla, la canela y la ralladura hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla sobre el caramelo endurecido, coloca el molde en la fuente grande, luego vierte agua caliente hasta la mitad de la altura para un baño María suave y regular.
Hornea 50 minutos a 160 °C hasta que el flan esté cuajado en los bordes y tiemble apenas en el centro; la hoja de un cuchillo debe salir limpia.
Deja enfriar y luego reserva al menos 4 horas en el refrigerador, y desmolda con un gesto seco sobre una fuente honda para que el caramelo licuado bañe todo el flan.