Navettes de Marseille

Name: Navettes de Marseille
Total time: 120 min
Yield: 20 personas
Cuisine: Provenza
Ingredients: 500 g de harina T45; 200 g de azúcar; 2 huevos; 100 g de mantequilla blanda; 1 pizca de sal; 1 ralladura de limón; 50 ml de agua de azahar; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 yema de huevo

Galletas de azahar en forma de barquita de Marsella

⏱ 120 min20 personasFácil245 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes20 pers.

500 gharina T45
200 gazúcar
2huevos
100 gmantequilla blanda
1 pizcasal
1ralladura de limón
5 clagua de azahar
1 cucharadaaceite de oliva
1yema de huevo

500 g harina T45
200 g azúcar
2 huevos
100 g mantequilla blanda
1 pizca sal
1 ralladura de limón
5 cl agua de azahar
1 cucharada aceite de oliva
1 yema de huevo

Para 20 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Balanza de cocina digital

Batidor manual

Bol mediano

Horno

03 — La preparación

Mezcla la harina, el azúcar y la sal.
Añade los huevos, la mantequilla, la ralladura, el agua de azahar y el aceite de oliva.
Amasa 5 minutos hasta obtener una masa lisa.
Refrigera 1 hora.
Divide en 20 cordones de 8 cm de largo, con los extremos puntiagudos (forma de barquita).
Haz una incisión a lo largo con un cuchillo.
Coloca sobre una bandeja forrada y barniza con yema de huevo.
Hornea 15 minutos a 180 °C: las navettes deben quedar pálidas o apenas rubias.
Tradición de la Candelaria en Marsella; simbolizan la barca de las Santas Marías.
Se conservan en una caja de metal 2 semanas.