Tarte au sucre du Nord

Name: Tarte au sucre du Nord
Total time: 105 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Nord
Ingredients: 300 g de harina T45; 150 ml de leche tibia; 10 g de levadura de panadería; 50 g de azúcar; 2 huevos; 100 g de mantequilla blanda; 1 pizca de sal; Para el relleno: 200 g de azúcar moreno claro, 100 g de mantequilla semisalada, 100 ml de crema fresca espesa, 1 yema de huevo

Tarta de azúcar moreno del norte de Francia

⏱ 105 min8 personasMedio520 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

300 gharina T45
15 clleche tibia
10 glevadura de panadería
50 gazúcar
2huevos
100 gmantequilla blanda
1 pizcasal
Para el relleno: 200 g de azúcar moreno claro100 g de mantequilla semisalada, 100 ml de crema fresca espesa, 1 yema de huevo

300 g harina T45
15 cl leche tibia
10 g levadura de panadería
50 g azúcar
2 huevos
100 g mantequilla blanda
1 pizca sal
Para el relleno: 200 g de azúcar moreno claro 100 g de mantequilla semisalada, 100 ml de crema fresca espesa, 1 yema de huevo

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Molde para tarta

Robot amasador o batidora

Horno de cocina

Batidor

Balanza de cocina digital

Bol mediano

Papel para hornear

1 raspador de masa

03 — La preparación

Disuelve la levadura en la leche tibia.¿La haces en casa? Mira la masa fermentada — levado ~2 h
Mezcla la harina, el azúcar y la sal.
Añade los huevos y la mezcla de levadura y leche. Amasa 8 minutos.
Incorpora la mantequilla blanda en varias veces y amasa 5 minutos más.
Deja reposar 1 h 30 para que leve.
Extiende la masa en un molde para tarta engrasado con mantequilla y sube por los bordes.
Deja reposar 30 minutos para que leve.
Con los dedos, haz pequeños hoyos por toda la superficie.
Reparte por encima trozos de mantequilla semisalada y espolvorea con azúcar moreno.
Bate la crema y la yema de huevo, y vierte sobre la tarta.
Hornea 25 minutos a 200 °C: la superficie se carameliza en manchas doradas.
Sirve tibio con un café.