Flognarde aux poires

Name: Flognarde aux poires
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Limousin
Ingredients: 6 poires Williams bien mûres; 200 g de farine T55; 150 g de sucre en poudre; 4 œufs entiers; 500 ml de lait entier; 30 g de beurre doux fondu; 1 c. à café d'extrait de vanille; 1 pincée de sel fin

⏱ 60 min6 personnesFacile320 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

6poires Williams bien mûres
200 gfarine T55
150 gsucre en poudre
4œufs entiers
500 mllait entier
30 gbeurre doux fondu
1 c. à caféextrait de vanille
1 pincéesel fin

6 poires Williams bien mûres
200 g farine T55
150 g sucre en poudre
4 œufs entiers
500 ml lait entier
30 g beurre doux fondu
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée sel fin

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plat à four en terre cuite (28 cm de diamètre)

1 grand saladier en inox de 2 L

1 fouet à main solide

1 économe

1 couteau d'office bien aiguisé

1 four à chaleur tournante (180 degrés)

1 grille de refroidissement

03 — La préparation

Éplucher les poires, retirer le cœur et les pépins puis les couper en gros quartiers réguliers pour cuisson uniforme.
Beurrer généreusement le plat à four et disposer les quartiers de poires régulièrement répartis sur toute la surface.
Tamiser la farine dans le saladier puis creuser un puits au centre et y casser les œufs avec le sucre et le sel.
Mélanger délicatement au fouet en partant du centre puis incorporer le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
Ajouter l'extrait de vanille et le beurre fondu tiédi en fouettant pour obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène.
Verser délicatement la pâte sur les poires dans le plat en s'assurant qu'elles restent bien en place sans flotter.
Enfourner 40 minutes à 180 degrés chaleur tournante jusqu'à ce que la flognarde soit dorée et prise à cœur.