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Recette · Provence
Sardines grillées à la provençale
⏱ 20 min4 personnesFacile280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
16grosses sardines fraîches1 kg
4 c. à soupehuile d'olive vierge extra
4 goussesail écrasées
1bouquet de persil plat ciselé
2citrons jaunes en quartiers
1 c. à caféherbes de Provence
1 pincéefleur de sel
- 16 grosses sardines fraîches 1 kg
- 4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- 4 gousses ail écrasées
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 2 citrons jaunes en quartiers
- 1 c. à café herbes de Provence
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Écailler les sardines délicatement à l'envers en partant de la queue puis les vider en retirant les viscères.
- Rincer abondamment les sardines à l'eau froide puis bien les éponger avec du papier absorbant pour belle dorure.
- Mélanger dans le saladier l'huile d'olive, l'ail écrasé, le persil ciselé, les herbes de Provence et la fleur de sel.
- Badigeonner les sardines au pinceau avec la marinade aromatique sur les 2 faces et laisser reposer 15 minutes.
- Allumer le barbecue ou la plancha à l'avance pour obtenir une chaleur bien vive nécessaire à la cuisson rapide.
- Disposer les sardines marinées sur la grille du barbecue chaude et cuire 3 minutes par face pour belle dorure.
- Servir aussitôt les sardines grillées bien chaudes accompagnées de quartiers de citron jaune pour acidité fraîche.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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