Sauté de crevettes calédonien

Name: Sauté de crevettes calédonien
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Nouvelle-Calédonie
Ingredients: 600 g de crevettes; 2 poivrons; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 3 cm de gingembre; 2 c. à soupe de sauce soja; 1 c. à soupe de miel; 2 c. à soupe d'huile

⏱ 35 min4 personnesFacile310 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

600 gcrevettes
2poivrons
1oignon
3 goussesail
3cm de gingembre
2 c. à soupesauce soja
1 c. à soupemiel
2 c. à soupehuile

600 g crevettes
2 poivrons
1 oignon
3 gousses ail
3 cm de gingembre
2 c. à soupe sauce soja
1 c. à soupe miel
2 c. à soupe huile

Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 wok de 30 cm

1 couteau d'office

1 planche à découper de 40 cm

1 cuillère en bois de 30 cm

03 — La préparation

Décortiquer les crevettes en gardant la queue, les rincer et les éponger, puis émincer les poivrons en fines lanières et l'oignon en demi-rondelles pour une cuisson rapide au wok.
Hacher l'ail dégermé et râper le gingembre frais, puis préparer la sauce en mélangeant la sauce soja et le miel dans un petit bol pour pouvoir la verser d'un coup ensuite.
Faire chauffer l'huile dans le wok à feu vif, puis y saisir les crevettes 2 min en remuant jusqu'à ce qu'elles rosissent, et les réserver aussitôt dans une assiette.
Jeter les poivrons et l'oignon dans le wok encore brûlant, les faire sauter 3 min en remuant sans cesse pour qu'ils restent croquants, puis ajouter l'ail et le gingembre.
Remettre les crevettes dans le wok, verser la sauce soja et miel, puis faire sauter 1 min à feu vif pour que tout soit bien laqué et enrobé de la sauce brillante et parfumée.
Rectifier l'assaisonnement avec un peu de poivre, puis servir le sauté de crevettes calédonien bien chaud sur du riz blanc, parsemé d'un peu d'oignon nouveau ciselé.