Gratin de bananes poingo

Name: Gratin de bananes poingo
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Nouvelle-Calédonie
Ingredients: 8 bananes poingo; 30 cl de lait de coco; 50 g de beurre; 60 g de sucre de canne; 1 c. à café de vanille en poudre; 1 pincée de muscade râpée

⏱ 45 min6 personnesFacile340 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

8bananes poingo
30 cllait de coco
50 gbeurre
60 gsucre de canne
1 c. à cafévanille en poudre
1 pincéemuscade râpée

8 bananes poingo
30 cl lait de coco
50 g beurre
60 g sucre de canne
1 c. à café vanille en poudre
1 pincée muscade râpée

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plat à gratin de 28 cm

1 poêle de 24 cm

1 four

1 couteau d'office

03 — La préparation

Préchauffer le four à 180 °C, puis éplucher les bananes poingo et les couper en deux dans la longueur pour qu'elles dorent bien à la poêle ensuite.
Faire fondre le beurre dans la poêle, y ajouter le sucre de canne, puis faire revenir les demi-bananes 2 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement.
Ranger les bananes caramélisées côte à côte dans le plat à gratin beurré, en les serrant bien pour qu'elles forment une couche régulière et appétissante au fond du plat.
Mélanger le lait de coco avec la vanille en poudre et la muscade râpée, puis verser doucement ce mélange parfumé sur les bananes rangées dans le plat à gratin.
Enfourner le gratin 25 min jusqu'à ce que le lait de coco ait légèrement épaissi et que la surface des bananes prenne une jolie teinte dorée et brillante.
Laisser tiédir quelques minutes à la sortie du four, puis servir le gratin de bananes poingo tiède, seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille pour les gourmands.